3. Система управления пастеризатором.

Система управления шаровым краном с пневмоуправлением применяется для пастеризации кисломолочных продуктов.

Технология приготовления кисломолочных продуктов состоит из нескольких операций, первой из которых является пастеризация: нагревание продукта до заданной температуры с наименьшим разбросом температуры, выдержка в течение заданного промежутка времени и последующее охлаждение.

Режим пастеризации должен обеспечивать устойчивое подержание температуры для получения заданных свойств продукта: вкуса, вязкости, плотности и т.д. Необходимый для этой цели температурный режим обеспечивается подачей теплоносителя (паро-водяная смесь) в систему пастеризатора.

Традиционно, подача теплоносителя происходит при помощи клапана с мембранным исполнительным механизмом. Такие клапаны не обеспечивают точность поддержания температуры, достаточно громоздки, тяжелы в обслуживании и к тому же дороги (30-35 т.р). А низкая надежность приводит к частым простоям оборудования и убыткам.

Перед нами стояла техническая задача по замене традиционно используемого мембранного клапана на иной, но недорогой, надежный и простой в обслуживании и ремонте. Кроме того, необходимо было обеспечить совместимость клапана со всеми типами пастеризационных установок.

Для этого была разработана система управления пастеризатором на базе продукции ОВЕН, а в качестве регулирующего клапана был использован пневмоуправляемый шаровый кран.

В состав разработанной системы управления входит:

• шкаф управления;
• кран шаровый с пневмоприводом;
• датчик температуры;
• блок пневмораспределителей.

Рисунок 1 - Общая функциональная схема системы управления пастеризатором

Шкаф управления пастеризатором представляет собой металлический корпус навесного исполнения с открывающейся передней дверцей, внутри которого смонтированы средства автоматизации и электросиловое оборудование:

• измеритель ПИД-регулятор ТРМ212 поддерживает температуру в заданном диапазоне;
• измеритель-регулятор 2-х канальный 2ТРМ1 контролирует аварийную температуру;
• программируемое реле ОВЕН ПР110 обеспечивает работу шкафа по заданному алгоритму;
• низковольтная силовая аппаратура (автоматические выключатели, промежуточные реле, предохранители) обеспечивает управление распределителями и их защиту от короткого замыкания.

Шкаф управления предназначен для обеспечения безаварийной работы пастеризатора и контроля его основных параметров.

Шаровый пневматический клапан используется в качестве запорного устройства с дистанционным пневматическим управлением.

Датчик температуры Д1 (2х100П) (рисунок 1) предназначен для измерения температуры молока в пастеризаторе, сигналы с него поступают на входы приборов ТРМ212 и 2ТРМ1.

Распределитель регулирующий Р1 (рисунок 2) предназначен для управления пневматическим шаровым краном.

Рисунок 2 – Пример подключения пневматической схемы управления пневматическим шаровым клапаном

Распределитель Р2 предназначен для закрытия клапана при пропадании питающего напряжения в сети или превышении температуры продукта (защита от запаривания).

Распределитель Р3 управляет трехходовым молочным клапаном.

Цена решения: 25-30 тысяч рублей, в зависимости от комплектации.